今日、7/10は…
『納豆の日』

全国納豆教会同組連合会が
【なっ (7) とう (10) 】の語呂合わせ
にちなんで7月10日に
記念日が制定している。


【納豆雑学3選】


★納豆をかき混ぜる回数★

農林水産省の食品総合研究所が
行なった実験によると、
納豆に含まれる旨み成分の


〇アミノ酸
〇甘味成分

は

〇かき混ぜればかき混ぜるほど、
旨みが増す

とされており、
納豆をかき混ぜる回数の目安としては


〇約200回～:違いが出始める
〇約300回～:甘味成分が増す

との結果がでている。




また、美食分として名を馳せた北大路魯山人
も、著書「春夏秋冬料理王国」の中で


〇納豆を美味しく食するポイントは、
ドロドロになるまで400回練ること


と記している。


★納豆は夜食べた方が良い★

納豆には「ナットウキナーゼ」という
酵素が含まれており、


〇ナットウキナーゼは
心筋梗塞や脳梗塞の起因となる
血栓を溶かす作用がある

とされている。
また、個人差はあるものの

〇納豆を食べて約2時間後くらいから
体内で働き始め
約8～10時間ほど持続する

と考えられている。
心筋梗塞や脳梗塞は早朝に
発症しやすい疾患のため

〇血栓予防のためには、
夕食の時間帯に納豆を食べた方が効果的


だと提唱する医師がほとんど。


★納豆は常温で食べるのが良い★

上記のナットウキナーゼは

〇70℃以上の熱で壊れてしまう


特性があるため、
「加熱しないで常温のまま食べる」のが
血栓予防には通している。


れおの大好きな納豆
この記事を読んで、自分が知っていた知識と
ちがう部分がおおくてびっくり
新しく知れて良かった〜
今日は夜に納豆たべなきゃだね




💎れお💎