私、舞茸が大好きなのですよ。舞茸の天ぷら、スープ、煮物、バターソテー。
舞茸って香りが強くて、華やかで、食感も良い。絶対的な主役ではない。
他の材料が入っていたら、主役になれないし、香りが強いから嫌われることもある。
でも品のいい香りで、程よく地味なのに主役級の立場もこなせる。代役で。
そう、舞茸は2番なのだよ。
1番にはなれない。
でも、香りはつよい。一番手を染めるぐらいに。
さて、そんな舞茸の性癖なのだけど、煽り癖。
香りを染み込ませて、その存在で主を染めて惑わしたい。でも分からせられたい。
煽っているけども、自分もより強く他の具材に染められていく。料理をされているうちに、気づいたら一人で立てなくなる。
そんな癖を持っているような気がするのよね。舞茸って。