「かきフライ」には、主にマガキが使用されるが、
旬の時期（秋から冬）以降はイワガキ（春から夏）が替わって旬を迎えるので、ほぼ通年食べることができる。
洋食店のメニューだけでなく、
「かきフライ定食」などの形で和食店や喫茶店で供されることも一般的である。

かきフライが初めて作られた時期・発祥は諸説あるが、
洋食発祥店とされることが多い東京・銀座の洋食レストラン「煉瓦亭」で初めて売り出されたとも言われる。
煉瓦亭は、トンカツ・オムライス・エビフライ・ハヤシライスなどの発祥ともされる。