キスの南蛮漬けを仕込んだ後に


まだまだお料理をしたくて


堪らなくなってしまったので


黒鯛の塩釜焼きを作ってました






黒鯛を捌いたら





ホワイトアスパラ

筍

ブナピーを同じ大きさにカットして


マジックソルトで薄く味付けながら

バターで炒めます

この時点でおつまみになりますねえ





炒めたら粗熱をとっている間に


卵白をメレンゲにして


メレンゲが潰れないように注意しながら


お塩を合わせて再び混ぜ混ぜ





臭み消し用のネギと


ローリエをお腹に入れたら





粗熱がとれた具材を詰めて





お腹をしめたら




メレンゲを全体にぺたぺた





予め温めていたオーブンへINしたら


40分じっくり火をいれて

飲みながら焼き上がるのを待ちます





こんがり焼けたらメレンゲを外し





お皿に盛り付けたら完成です




嗚呼…お料理したい欲が

これで昇華されましたわん