日本三大そばって知っていますか？

岩手県のわんこそば
茹でたてのそばを大勢に一度に出せないので、
少しずつおわんに盛って出したのが始まりと言われています。

戸隠そば
おもてなし料理として始まり、辛味大根おろし
季節の山菜などを天麩羅
円形の竹ざるにそばを盛り付けたものなど


出雲そば
江戸時代　松江の城下町で四角いお重にそばを
入れて携帯していたものの、洗いにくいので
丸い形になったと言われています。
それが冷たいそばの割子そばで

釜揚げそばは、とろみのあるそば湯といっしょに食べます。





最後の写真は、最近食べた物です。