新潟県は、食用菊　赤紫色のカキノモトと言う名前の物を作っていて、子供の頃は苦手だったと。

よくお刺身の横にある黄色の食用菊は、

食べますが、

菊の花は、ミネラル豊富で

二日酔いの軽減にもいいそうです。

お刺身の食用菊や穂紫蘇　赤たでは、食中毒防止

青じそやわさびは、生臭い匂いの防止もあるそうです。

私も、大人になってから、食用菊食べ始めました。

赤紫色の食用菊は、酢の物で食べた記憶があります。