留美の好きなものの中に

これ





柚子胡椒があります

いつもKaldiで購入してます



柚子胡椒は、青唐辛子と
柚子の皮
塩を主成分とする九州発祥の調味料です





唐辛子は、粗く刻まれ
柚子の果皮と共にすり潰して熟成させます





名称の『胡椒』は、九州の方言で唐辛子を指し実際には
胡椒は、含まれていません




主に鍋料理や刺身の薬味として使用され近年では全国的に人気が高まっています






柚子胡椒の歴史

九州地方に起源を持ち特に福岡県と大分県が発祥地とされています








英彦山周辺の山伏が保存食として使用していたことが始まりです



柚子胡椒って
独特な辛味が刺激的



ほんと大好き




留美