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あやめ
当店が誇れる清楚系の最高峰
24歳/T155cm/B86(E)-W56-H82
写メ日記
魚について熱く語る!
2017年10月10日(火) 14:52
何気に、大阪の泉州でとれる魚について調べていました。

ハモって私、京都の川を泳いでいる川魚かと思っていたので(←どんな勘違いw)、

大阪や和歌山沿岸で特に上質なハモがとれると知り、

1つ勉強になりました!

あとガッチョ、大阪の方言名らしいですが、

ハモにしてもガッチョにしても、

なんか捌くのが大変そうで…。


こういう工程の複雑さが、緻密な京料理や、繊細な味にこだわる大阪の食文化につながっているのでは、といろいろ考えをめぐらせました。


朝からエロとは関係ない魚について、
熱く語ってしまいました!(^-^;)
  なんかポカポカ陽気ですねぇ♪ネムイ(´・ωゞ)  
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